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2022年食品科学与工程学院简介及各专业简介
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学院简介

食品科学与工程学院是甘肃省成立最早、食品类学科专业最全的学院。1988年,甘肃农业大学进行专业整合成立食品科学与工程系;2004年,院系合并后成立食品科学与工程学院。

现学院师资概况:教职工66人,专任教师60人,管理干部12人(专职管理人员8人,含推免辅导员2人);教授15人、副高级28人(副教授22人,高级实验师5人,高教副研究员1人),讲师13人,助教4人;博士生导师6人,硕士生导师27人;博士学位34人,硕士28人,本科5人。全院共有322名党员,其中,本科生党员155名,研究生党员125名,教师党员共有42名。国家现代农业产业技术体系(肉牛牦牛产业)岗位专家1人(余群力)。教育部高等学校食品类专业教学指导委员会委员1人(毕阳);甘肃省领军人才第一层次人选1人(余群力)、第二层次2人(李永才、文鹏程);甘肃省“333”科技人才工程第一层次人选2人(毕阳、余群力);甘肃省“555”创新人才工程第一层次人选3人(韩玲、杨富民、张盛贵);全国学校食品安全与营养健康工作组专家1人(梁琪);甘肃省青年教师成才奖4人(贠建民、李永才、文鹏程、张波);甘肃省杰出青年基金获得者1人(马云翔)。

学院现有食品科学与工程一级学科博士学位授权点1个,食品科学与工程一级学科硕士学位授权点1个,食品加工与安全(农业推广)专业硕士和生物与医药(食品工程方向)专业硕士学位授权点各1个。食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程和葡萄与葡萄酒工程4个全日制本科专业,其中,食品科学与工程专业为首批国家级“一流本科建设专业”,食品质量与安全专业为省级“一流本科专业”。现有博士研究生25人,硕士研究生215人(含留学生8人),本科生912人。

学院建有马铃薯淀粉加工科研基地、中俄沙棘联合科研中心甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室、甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省乳品行业技术中心、甘肃省功能乳品工程实验室、甘肃省肉品加工与质量安全控制工程实验室、甘肃省牛羊肉加工行业技术中心10个省部级科技研发平台;甘肃省食品科学与工程和甘肃省葡萄与葡萄酒工程2个省级实验教学示范中心。现有实验室面积达9000m2

学院突出学科优势和特色,以教授牵头,凝练形成了采后生物学与技术、畜产品的加工理论及工艺、甘肃特色农产品加工、食品品质安全控制4个稳定的研究方向和科研团队,在特色果蔬采后品质安全绿色防控技术及机理、牛羊肉宰后品质调控机制及保鲜技术、基于河西地区风土的葡萄酒品质及安全性调控、微生物源功能性活性物质创新及其应用、马铃薯淀粉加工及废弃物的综合利用等方面做了大量理论研究和社会服务工作,成果居国内先进水平。近五年,主持相关领域科研课题95项,其中国家重点研发项目5项、国家自然基金项目28项、省部级及横向项目128项,累计科研经费5179.2万元。获甘肃省科技进步一等奖1项、二等奖5项,其他科技奖10项。发表学术论文700余篇,其中SCI论文154篇,授权发明专利16项。

近年来,学院党政班子凝心聚力、团结协作,各项工作取得了长足发展。学院党委连续三次获得甘肃农业大学“先进基层党组织”荣誉称号。在年度综合考评中,学院均名列前茅。2014年9月,万博manbext手机官网被人力资源和社会保障部、教育部授予“全国教育系统先进集体”。2020年,学院党委入选新时代甘肃省高等院校党建“标杆院系”,1人获得新时代甘肃省高等院校党建“优秀党务工作者”荣誉称号,1名学生党员获得首届“校长奖”甘农之星奖,成为全校本科生唯一的代表。2021年6月,学院党委荣获甘肃省“先进基层党组织”。

专业简介

食品科学与工程(082701)

专业特色 本专业结合全国食品加工业的实际和地方经济发展的需要,既提高学生的专业理论水平,也培养学生在食品企业的生产、管理、设计和解决实际问题的能力。本专业在乳品加工、牛羊肉加工、果蔬加工和采后处理、粮油加工等方面形成了自己的特色。

主干课程 生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品工艺学、食品分析、食品卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计等课程。

就业方向 毕业生主要进入食品加工和流通企业从事与食品加工、物流、产品开发、品质控制、生产管理和市场营销等方面的工作;可进入相关科研院所和工程咨询单位从事食品设计、新产品研发和新技术推广工作;可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生;也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。

食品质量与安全(082702)

专业特色 本专业紧密结合全国及甘肃省的需求,既培养学生的专业知识,又培养学生在食品生产、流通和监管等企事业单位从事品质控制、分析测试和安全管理的能力。在农产品与食品的品质控制、理化检验、卫生检验和安全管理方面形成了自己的特色。

主干课程 生物化学、食品化学、食品营养学、食品分析、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学、食品添加剂、食品质量与安全管理等。

就业方向 毕业生主要进入食品加工和流通企业从事与食品分析检测、安全评价、品质控制和生产管理等方面的工作;可进入相关科研院所从事食品检测、安全评价、品质控制和技术推广工作;可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生;也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。

生物工程(083001)

专业特色 本专业结合甘肃省以及全国发酵工程行业的实际情况,不但传授学生理论知识,而且培养学生在发酵类食品、酒类、调味品、生物制药等企业从事产品生产、品质管理及解决实际问题的能力。本专业在酒类酿造、发酵类食品生产、调味品加工和天然活性成分方面形成了自己的特色。

主干课程 有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生物工艺学、生物工程设备、酶工程、发酵工程、生物分离工程、生物反应工程、酿造酒工艺学、氨基酸工艺学等。

就业方向 毕业生主要进入发酵工程、生物制药、酒类生产等企业从事生产、物流、品质控制、管理和营销等方面的工作;可进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作;毕业生可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生;也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。

葡萄与葡萄酒工程(082706T)

专业特色 本专业结合甘肃省及全国葡萄酒产业发展的需要,既传授葡萄栽培、葡萄酒生产、葡萄酒品质和营销的基础理论知识,又培养葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和葡萄酒营销的实际操作技能。本专业在葡萄生产、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和营销方面形成了自己的特色。

主干课程 有机化学、植物学、基础生物化学、微生物学、植物生理学、工程制图、食品工程原理、仪器分析、生物工程设备、葡萄品种学、葡萄栽培学、生物分离工程、葡萄酒品尝学、葡萄酒工艺学、葡萄酒工程学、现代企业管理、市场营销等。

就业方向 毕业生主要进入葡萄酒公司、酒庄、酒类营销等企业从事葡萄和葡萄酒生产、物流、品质控制、管理、品鉴和营销等方面的工作;可进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作;可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生;也可报考质检、酒类、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。